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2020-01-09 14:18:56

www.will888.com 1份红糖,1份面,这款四川小吃甜而不腻,孩子们喜欢拿它当零食

www.will888.com,今天分享的这款小饼,豆妈称之为红糖小饼,做法借用四川名小吃“红糖小锅盔”的做法,口感也极为类似。正宗的红糖小锅盔会在馅料里再加上花生碎、熟芝麻等;咱们自己在家做,图个方便,今天就只用了红糖馅儿。

做好的红糖小饼,乘热吃,外壳香脆,内馅香甜,吃起来甜而不腻;放冷后,外壳虽不如之前脆,但吃起来依然味美。做好放在桌上,孩子们下午饿了便拿来吃,是一款非常适合孩子们的健康小零食。

【准备食材】:

红糖、面粉300g、酵母粉3g、清水适量

【做法】:

1、酵母粉用温开水化开,加入面粉中搅拌成絮状,揉成光滑面团;

2、面团盖上保鲜膜,并发酵至两倍大;

3、发酵好的面团取出揉出气,分成小剂子;

4、红糖加适量面粉搅拌成红糖粉馅

红糖与面粉的比例约为4:1

5、取一个小剂子,用手捏扁,然后再用手捏成中间厚,边缘薄的小面片,放上红糖粉馅

6、包成包子状;

7、用手按扁

8、做好全部的红糖小饼

如果您做的速度比较慢,小剂子要盖上保鲜膜哦;做好的小饼也要盖上保鲜膜,以免表皮开裂,煎的时候漏馅或者影响外观

9、平底锅刷油,放入小饼,盖上锅盖,中小火焖煎至一面金黄

喷洒一些水,继续盖上锅盖,焖煎至基本水干;

10、翻面,煎至另一面金黄

如果小饼有鼓起状,轻轻向下按压一下即可

小饼煎好,取出就可以开吃啦!

乘热吃,中间的馅很热,注意不要烫嘴了哦

咬一口,外皮香脆,红糖的香甜混入面粉的香脆里,美味总是这样简单即成~~

豆妈,热爱中式糕点,创意小吃,如果您也喜欢,记得关注我哦,您的关注是我最大的动力!

作者:匿名

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